我们活在毒物的世界（洪博学）

蓝色莱牛立委对抗绿色莱猪立委的闹剧，终于在24日落下句点，人多那一边赢了，2012年也是如此，两党比较以下，可以说各有胜负，现在，国民党为了反民进党，舞猪舞狗，还印制了汗衫，动员投资很大，对那一边老大哥总算有交代。

重点是添加剂量

但是，政客和医生每天把毒牛、毒猪挂在嘴哩，最受伤的不是偶而只吃一次牛肉的人民，而是每天要吃“多巴胺”药物的巴金森病人，这种病是脑神经疾病，因为缺乏多巴胺的神经传达物质，所以目前疗法以补充多巴胺为主，每个月要抽一次血，以免吃过量。目前，比较雪铁龙的治疗方法是脑部植入芯片。

台湾的巴金森病人，以发病率千分之一来算，好发期是50岁以上，估计超过十万名病人，服用多巴胺有毒，但是，也是药品，这个世界就是如此，多喝水可以治病，但是，不知道控制喝太多水，也会死亡。人类希望活在无毒的社会，很抱歉，希望总归无望，这个世界是被毒物包围的，所以，我们才需要科学家，告诉我们，怎么吃，才健康。

1906年，美国作家辛克来写了一本书《屠宰场》，这本书内容是描述美国芝加哥屠宰场的黑幕，从劳工虐待写到宰杀牛只和猪只的过程包装，写出当年食品卫生的丑陋、不受重视、沾满苍蝇蚊虫和人体汗臭的工厂以及污染双手处里的肉品，最后这些肉品搭船卖到海外，然后进入人类的胃肠。因为，小说描写太详细，让人对肉品的出产过程，感到恶心和讨厌，这本书飘洋过海到了英国，当时英国是美国肉品最大消费国，这本书让英国人震惊害怕，决定抵制美国肉类进口，并且火速通过“公共卫生食品规章法”，这是全球最早规范食品的法律，美国也跟进，通过“纯净食品与药品法”，美国的FDA就是根据这个法案创建，接下来，欧洲国家也学习英国立法，今天，管理食品的法律，欧洲比美国更严格，因为一百多年前，英国人被美国吓到了，如今，美国牧场使用“莱克多巴胺”的肉品，还是被挡在欧盟食品安全局门外。

这是20世纪初期发生的故事，当时的人类对于吃东西并不讲究卫生，原因之一，饥饿是首要敌人。

英国是食品安全创始国

有人问，美国农场为何搞瘦肉精呢？原因很简单，这种添加物可以增加10%瘦肉，降低10%饲料，如果不添加瘦肉精，猪牛肉价格更贵，更无法加入国际贸易竞争，更深入一点分析，动物的体内物资含量，人类有40%肌肉，其他脂肪、水、骨头、血液占了60%，猪肉的话，活动少，瘦肉更少，肌肉大约只有25%上下，牛肉大约是30%上下，不要以为猪牛肉的重量很重，在亚洲文化里，由于不忌讳吃内脏，所以牧场不亏本，但是，美国文化不吃内脏，甚至连肩膀肉也不吃，所以，美国国内市场，猪牛肉可以卖的部位太少了。

曾经在美国生活的学生都知道，到超市买SPAM罐头，作为生活食品，可以省下很多钱，SPAM又称“脆肉罐头”，内容就是没人要吃的肩膀肉，磨成肉泥装罐，你可以拿出来经过火煎后，变成汉堡，也可以在三明治夹肉，这种罐头最早在战场上使用，现在则是穷人最爱。

1999年到现在，瘦肉精已经用了十年以上，目前没有看到中毒的案例，原因很简单，剂量很低，代谢很快，台湾人不像美国，每天吃牛肉，但是猪肉食用比较多，所以才会担心，话说回来，世界无处不是毒，警告自己少吃肉类，也是福报。

再说一个故事，1936年，美国杜邦化学发现氟化合物，这种东西制成涂料，叫做四聚氟乙烯，也称“铁氟龙”，杜邦把涂料涂在坦克车上可以防锈，后来制成炒锅用具，进入厨房，人称铁氟龙不沾锅，但是，氟会出现毒素的条件是必须在高热摄氏260度以上，请问你会不会使用？令人好奇的是，10个家庭9个用这种有毒的铁氟龙不沾锅。

氟有毒，却也是圣品，自来水公司把氟加进饮水中，只要适量，可以防止蛀牙，效果等同加入牙膏，但是，如果添加过量，会把牙齿弄黑，而且导致癌症。

1936年，杜邦把“铁氟龙”残留物倒进河中，造成数百只牛只死亡，农场农民罹患癌症，引起一场环保抗争，官司诉讼，这场抗争又称“黑水风暴”，去年，好莱坞把它拍成电影。

你说，氟是好的还是坏的？

莱克多巴胺也好，基改玉米也罢，含氟牙膏也可以，现今的环境中处处是毒，这是世界的趋势，吃素也不一定安全，科学越发达，造福人类的同时，也意味著，我们和毒物越接近，想要多活几年，活出健康，无法依靠政客和少数哗众取宠的医师，最简单的方法就是多读书，多吸取知识。(自由作家)民报1227